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大吉大利,今晚吃鸡!


来源:开启餐饮集团   时间:2018/02/03 10:30
餐饮企业经营过程中,经常会遇到各种新鲜的玩意儿,比如支付宝、微信,比如美团、糯米,比如所谓的互联网+......有的企业像发现新大陆一样兴奋,于是也要搞自己的“新玩具”。


2009年,湘鄂情在深圳证券交易所正式挂牌上市,成为国内第一家在A股上市的民营餐饮企业,一时风光无限。但是之后创始人孟凯开始筹谋跨界转型,搞环保、大数据、互联网电视,一路风风火火地往产业“风口”上进发,豪情满腹的孟凯甚至一度豪言要超过小米。经过居多起伏,湘鄂情业绩表现上,却连年巨亏:2013年亏损5.6亿元,到2014年底,亏损额则扩大到6.8亿元。 最近新闻上看到创始人孟凯要重回餐饮,东山再起,祝福湘鄂情吧。 2009年网易宣布了养猪计划,中间波折不断。 201611月爆出一条消息,说足足吊了公众七年胃口的网易猪肉终于要在12月上市了。但更为惊喜的是,外婆家的Uncle吴和网易CEO丁磊的首次跨界餐饮合作竟也选择了一起做猪!首家合作餐厅——“猪爸”就选址在杭州嘉里中心,即将在今年12月左右开门迎客。 20179月,网易味央与外婆家合办杭州猪爸餐厅,据了解,这是网易冠名“猪厂”8年后正式推出的第一个高端猪肉体验店。据网易味央的官方微博,该餐厅开业期间引入AR技术,是国内首个3D AR体验餐厅。 对于外婆家来说,这不算跨界,对于网易来说有点跨界的味道,那么网易跨界和湘鄂情有什么不一样吗?


我们看另外一个信息,那就是2017年下半年最火的游戏是什么?对,是吃鸡游戏。那么哪家公司率先发布国内第一款吃鸡游戏呢?看下图: 对此也有人笑称丁磊没有好好养猪啊,这话解读一下(也许是我的曲解)就是人家网易并没有放弃自己的游戏业务啊,就像谷歌公司可以预见的很长一段时间内不会放弃搜索业务已有,就像海底捞公司可以预见的很长很长一段时间内不会放弃火锅一样。而湘鄂情放弃了,这也许就是湘鄂情颓势下滑的一个原因,这也许就是网易猪可以潜水七年的底气所在。 大米好吃,我去种地? 我一个很尊敬的老大哥不止一次对我说过,很多企业尤其是餐饮企业经受不住诱惑,吃到好大米,非要自己去种地,连自己的企业都不管了。我想这是对失败的跨界最好的一个解释。 我一向推崇聚焦和专注,因为我相信聚焦和专注才会产生力量和能量;我还相信“两眼论”,相信牛叉的企业当然不会一条腿走路。京东的网上商城是第一只眼,物流是第二只眼;阿里巴巴的淘宝、天猫是第一只眼,支付宝是第二只眼;腾讯的qq是第一只眼,微信是第二只眼;新浪的网站是第一只眼,微博是第二只眼......但是往往这两条腿并不是同时出现的,第二只眼往往是在第一只眼上面延伸或相关联的,换句话说,往往是这个企业有了一个非常牛逼的业务,牛逼到像谷歌的搜索业务一样,可以用3%的人贡献97%的收入(当然这可以说是个极端的例子),才有底气和家底去探索的。 餐饮业是一艘“永不沉没的航母”,但是可不意味着餐饮企业不会沉没。 学学拿来主义好了,原阳大米好吃我买原阳大米,五常大米好吃我买五常大米,种什么地呢?就算想种地,也要把企业搞成真正的“第一只眼”吧。
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