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餐饮专访:一家渔遇上鱼小店年入百万的秘笈


来源:开启餐饮集团   时间:2017/11/29 14:27
一家40平米的小店,生意为何好得不可思议,坪效和利润都是周围餐饮店最高? 餐饮快报带大家走近渔遇上鱼•藤椒鱼饭创始人崔继华先生,为大家揭秘一家传奇小店年入百万背后的生意经。 餐饮快报:我们公司楼下就有一家渔遇上鱼·藤椒鱼饭店,据我们观察,经常是中午和晚上不到饭点就挤满了人,排队取餐者数不胜数,甚至还有人等待打包回家吃的,渔遇上鱼如此高的人气和吸金能力是怎么造就的呢? 董事长崔继华:渔遇上鱼是结合市场最新需求推出的品牌,自然人气高,其吸金能力,我总结起来,总共有五点。 一、产品线丰富于周边餐饮店。渔遇上鱼包括经典的鱼饭系列和鱼面系列,还有特色成都小吃酸辣粉、米线、小面和毛血旺、水煮肉片等老味道,丰富的产品线不仅高于周边餐饮店,而且是绝大多数单一的鱼快餐店所没有的,品类多,自然吸引的顾客也多。 二、产品口味和“颜值”佳。渔遇上鱼精选藤椒、花椒、辣椒等核心原材料和新鲜活鱼片,精研料包和深加工,轻松打造年轻人喜欢的纯真川味鱼快餐。产品精致且高大上,“卖相”佳,口味和颜值俱是一流,吸引了大批食客前来消费。


三、定价合理。渔遇上鱼藤椒鱼饭不仅营养丰富有特色,而且相比味道单一的酸菜鱼和水煮鱼,更好吃。一份这样精致的鱼饭套餐只需要15-25元,性价比超高,适合大多数白领和上班族的消费水平。 四、就餐环境好。互联网时代都喜欢拍照发朋友圈,所以一家店铺能不能吸引顾客,门面装修很重要。我请专门的设计师为渔遇上鱼专门打造特色酒吧风的时尚个性店铺,重装饰轻装修,高颜值店铺让顾客晒朋友圈倍儿有面子,顾客愿意来,还愿意帮我们做免费宣传,一举两得。 五、堂食+外卖,利润翻倍赚。渔遇上鱼的店铺采用多线程经营模式,仅堂食就有极高的人气,再加上上线美团、饿了么等外卖经营,每天日销量翻番。 餐饮快报:怪不得渔遇上鱼的店这么赚钱呢!那这么强吸金能力的餐饮店,U乐国际娱乐门槛高吗?需要什么基础吗? 董事长崔继华:渔遇上鱼·藤椒鱼饭店U乐国际娱乐不需要什么基础,只要会片鱼片就能开店了,总部提供物料和酱料的自产和直供,一步到位,烹饪技术简单好学,3-5天包学会, 2人即可轻松经营,所以既省厨房,又省人工,折算下来都是净利润! 前段时间安徽宿州的刘先生在网上知道了我们的渔遇上鱼,他说自己以前从没做过这行,能不能先来看看,我们热情邀请他来济南这边考察,项目经理带他去实体店转了转,做了品尝,他被中午饭点时候挤满店里的顾客争先恐后的场景惊呆了,一天下来跟店主一打听,日流水8000!他二话不说,立马就跟我们合作U乐国际娱乐了,我们派专员为他张罗开单事宜,顺便学习操作技术,3天不到,他就能独立做出色香味俱全的渔遇上鱼菜品了,一周多厚,就在他家小区的附近开了一家渔遇上鱼店,这不,还不到三个月的时间,已经完全回本了,生意好的时候,日营业额能到10000多!


餐饮快报:很多创业者手里也没多少资金,即便知道渔遇上鱼是个赚钱的品牌,其实他们更担忧的是,能不能尽快回本,回本越快,他们心里越踏实。那么渔遇上鱼回本快吗? 董事长崔继华:那他们大可以放心了,因为渔遇上鱼是市面上回本超快的餐饮U乐国际娱乐品牌之一,最快可4-6个月回本。之所以回本这么快,主要在于: 一、总部有14年的直营经验。渔遇上鱼总部开启餐饮的所有项目都是通过先开直营店盈利之后才让U乐国际娱乐商U乐国际娱乐,丰富的经验给予U乐国际娱乐商全程的经营和指导,创业者只需要复制总部的成功经验即可。 二、渔遇上鱼所使用物料以及酱料都是由我们的食品加工厂自产、直供,U乐国际娱乐伙伴以一手价拿货,成本最低,比同类竞品至少便宜30%。而同类竞品店只能从别的食品厂批发,然后贴牌卖给U乐国际娱乐商,价格和品质完全没有优势。 三、渔遇上鱼立足于开启餐饮集团这个有着十四年经验的餐饮团队,依靠强大的技术,结合市场需求不断做出调整改良,定期进行新品研发,力求满足食客最新的口味需求。我们会在最短时间内给他们提供产品上的更新,保证每一家U乐国际娱乐店强大的竞争力。 餐饮快报:渔遇上鱼是一个非常有潜力的餐饮投资项目,请问崔董事长,对于大多数想创业的创业者和想U乐国际娱乐渔遇上鱼的观望者,您有什么想说的吗? 董事长崔继华:目前渔遇上鱼·藤椒鱼饭已经推向市场7个月的时间,迄今为止,U乐国际娱乐商已经有300多家。 2017-2018年,我们将把更大的优惠给我们的代理商,实现百城千店的目标。欢迎各界有眼光,有事业心的伙伴加入我们渔遇上鱼·藤椒鱼饭的创业团队,让我们共创辉煌!
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